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viernes, 16 de septiembre de 2011

Tala salada / Jukira / Carne gorda

Maytenus vitis-idaea Griseb. / Tala salada / Carne gorda
Sinónimos: Maytenus lorentzii; M. paraguariensis; M. paraguariensis var. genuina; M. paraguariensis var. grandifolia; M. vitis-idea.
La denominación genérica Maytenus deriva del mapuche maitén: leña dura; el epíteto vitis-idaea / vitisidaea del latín vitis (vid, uvas) e idaea (referencia al Monte Ida, Creta). (Wikipedia).
Según la mitología griega, en una cueva (llamada localmente Ideon Antron) en la vertiente norte de este monte nació Zeus. Rea, su madre lo ocultó allí para sustraerlo a la muerte prometida por su padre Crono. Zeus fue criado por la ninfa Ida.

Familia: Celastraceae.
"Celastraceae: El nombre de la familia tiene su origen en en el género Celastrus L., que aparentemente es un género análogo al Evónimo europeo, o bonete de cura (Euonymus europaeus L.)" (González, J.: “Explicación Etimológica de las Plantas de la Selva”, Flora Digital de la Selva, Organización para Estudios Tropicales).
Distribución Provincias: Buenos Aires, Catamarca, Chaco, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, FormosaJujuy, La Pampa, Río Negro, Salta, Sgo. del Estero. 
Países Limítrofes: Bolivia, Paraguay, Uruguay. 
Nombres comunes: Carne gorda, Chiqpi'-satachec / Satachic (toba), Coique yuyo, Colkiyuyu, Colquiyuyo, Cusqui yuyo, Ivá yeguí, Mboretí caá, Palta, Salilla, Sal de indio, Tala salada/o, Yerba del tapir, Jukyra (guaraní).
De la Peña registra: "Colkiyuyo: Maytenus vitis-idaea Gris // Celastráceas. Ivá-yeguí. Yequí-ra. Cosquiyu- yo. Yequira. Yuqui-guaycurú. Carne gorda. Coiqui yuyo. Coique yuyo. Ibirá-yuquí. Palta. Colqui-yuyo. Sal de Indio. Chaplán. Chapleán. Sol de indio. Arbusto hasta 5 m. de alto. Hojas carnosas." (De la Peña, Martín Rodolfo: Catálogo de nombres vulgares de la flora Argentina).
Jukira: del guaraní Juky (sal), Jukyra (salitre), derivan una serie de nombres vulgares que hacen referencia al antiguo uso dado por los guaraníes a especies empleadas para salar sus alimentos: Yequí'ra, Yequira, Yuqui guaycurú (sal de guaycurú), Yuquirá mayor, Ivirá yuquí (Ivirá/ibirá: palo o madera; juky: sal), Ibirá yuquí, Indio yuki (sal de indio).
"Hacia una Nueva Carta Étnica del Gran Chaco VIII" registra para Maytenus vitis-idaea Griseb. los siguientes datos: "Nombre criollo: Salilla, Nombres tobas: Satachic; chiqpi' satachec (Aproximacion etimol.: Chic: lo come, lo consume)." (Martínez, Gustavo Javier: Fitonimia de los Tobas Bermejeños (Chaco Central, Argentina), Centro del Hombre Antiguo Chaqueño (Chaco), Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica).
Hierónymus refiere respecto a esta especie: "Maytenus vitis-idaea. Nombre vulgar: palta ; colquiyuyo"
"Arbusto de 1 a 2 metros de altura. Los campesinos dicen que el jugo de las hojas disipa y cura las nubes de los ojos; mascadas son usadas para afianzar las dentaduras flojas y en enfermedades de las encías. La madera es floja; su ceniza se usa para la fabricación de jabón." (Hieronymus, J.: Plantae diaphoricae florae Argentinae, Buenos Aires, 1882).
Según Lillo: “Maytenus vitisidaea Griseb. N.V. Yuqy-ra (Chaco). Hab.: Santa Fe, Chaco, Santiago, Formosa, Salta, Jujuy, Tucumán, Catamara, La Rioja, San Juan. Circunferencia: m. 0,40. Arbolito bajo, achaparrado, siempre verde, de hoja redonda y gruesa, muy apetecido por la hacienda vacuna, vive en terrenos salitrosos; madera blanda, rosada; corteza rugosa internamente colorada. No utilizado. Guaraní: Yuky: sal; rá: que será: "que será sal". (Lillo, Miguel. Contribución al conocimiento de los árboles de la Argentina, 1910).
 Sobre este término nos dice el Dr. Schiaffino en su "Historia de la Medicina en el Uruguay": "No poseyendo salinas en las zonas del interior acudían igualmente algunas tribus guaraníes, al reino vegetal, para suplir elcolruro de sodio, consiguiéndolo con los árboles Yuquy-rati, Yuquy-ruzú; llamando a la sal obtenida Yuquy, de donde sus guisados denominaban Yuquizy, o Yiquizí, de Yy, guisado o cocido y de quizí, menear o revolver." (Dr. Schiaffino Rafael: Historia de la Medicina en el Uruguay, Tomo I, Cap. XI, La Alimentación - Anales de la Universidad, 1925, Montevideo, Uruguay). 
En un artículo del Ing. Agrónomo Jorge Hugo Femenía, docente e Investigador de la Universidad Nacional de La Rioja leemos sobre Maytenus vitis-idaea: "Celastrácea arbustiva, a veces decumbente, de hasta 2 m. Hojas carnosas, obovadas o suborbiculares, de 1-9 cm de largo, de borde entero o apenas denticulado, cortamente pecioladas, obtusas. Sus gruesas hojas glaucas, son medicinal (astringente) y forrajera de segundo orden. Citado de uso oftálmico por instilación del jugo de sus hojas carnosas para la conjuntivitis y cicatrizante de granos por frotación de las misma en la zona afectada, en forma externa, por los nativos de la etnia wichí, quienes lo acondicionan según arte, a fin de su aprovechamiento para salar sus comidas Flores pediceladas en cortos racimos o cimas multifloras, rara vez solitarias. Sépalos suborbiculares, no escariosos, fimbriados, de 1-1,5 cm de largo. Pétalos ovados o elípticos, apenas más largo que los sépalos. Flor masculina con estambres del largo de los pétalos, anteras de 1 mm de largo y ovario incluido en el disco. Flor femenina con anteras de 0,2 mm de largo y ovario ovoide prominente. Cápsula elipsoide 3-gona, 3-valvada, de 1-1,5 cm de largo. Semillas 1-3 por fruto, con arilo rojizo. Elemento integrante de la comunidad halófita y habitual en los bajos salobres e inundables del centro y este riojanos. Al jugo de sus hojas se lo usa en medicina popular como astringente y oftálmico; masticadas sus hojas cura las enfermedades de las encías y dientes. Con las cenizas de esta planta se prepara una sal casera como condimentaria. Los campesinos dicen que el jugo de las hojas disipa y cura las nubes de los ojos; mascadas, son usadas para afianzar las dentaduras flojas y en enfermedades de las encías. La madera es floja; su ceniza se usa para la fabricación de jabón (Saile Echegaray, 1881). Las hojas tienen acción astringente y oftálmico (Toursarkissian, 1980)...." (Femenía, Jorge Hugo: Flora del Famatina: ASPERILLO (Maytenus viscifolia Grisebach), leer Artículo completo en Flora de Famatina , Diario de Chilecito, La Rioja, Argentina, Ed. 8/02/2009).  

*Imágenes tomadas en Parque Caraguatá, Resistencia (Chaco, Argentina).

miércoles, 16 de febrero de 2011

Carne gorda

Género Talinum / Carne gorda/ Espinaca de Surinam (Suriname spinach)
Familia: Talinaceae (Portulacaceae).
La denominación del género 'Talinum' es considerada en algunos casos como de origen dudoso, para otros en cambio derivada del nombre femenino 'Talía / Thalia' del griego 'thaleia: exuberante, floreciente, abundante, rica' (de thalleim: florecer), en la mitología griega 'musa de la comedia y de la poesía pastoral. También una de las Gracias, relacionada con la fertlidad.
es de origen dudoso, algunos lo atribuyen al nombre aborigen de una especie africana.
Talinum polygaloides Gillies ex Arn.
Sinónimos: Calandrinia chromanta.
Distribución Provincias: Catamarca, Chaco, Córdoba, Entre Ríos, Formosa, La Rioja, Mendoza, Salta, Santa Fe, San Juan, San Luis. Países Limítrofes: Paraguay.
Subarbusto Perenne. Status: Nativa. 
Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn. 
Sin. : Portulaca paniculata;  Portulaca patens; Talinum patens.
Origen: Adventicia (Flora Argentina).
Distribución Provincias: Buenos Aires, Catamarca, Córdoba, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Salta, Santa Fe, San Juan, San Luis, Tucumán.
Países Limítrofes: Brasil, Paraguay, Uruguay.

Nombres comunes: Carambola, Carne gorda, Cuero de sapo, Espinaca de Java, Espinaca de Surinam, Fosforito, Hierba de sapo, Joyas de Opar, Lechuguilla,  Orejilla, Pata de sapo, Portulaca de playa, Puchero, Rama de sapo, Verdolaga francesa, Verdolaga guasu (guasu: grande en guaraní). Beldroega grande, Benção de deus, Big Talinum, Bredo, Bredo major gomes, Bunda mole, Caruru, Cariru, Erva gorda, Inha gome, João gomes, Labrobró de jardim, Língua de vaca, Lobrobró, Manjogome, Maria gorda, Maria gomes, Major gomes, Mata calos, Ora pro nobis miúdo, Piolhinha, Quebra tigela (portugués). Fame flower, Ginseng jawa, Jewels of Opar, Pink's baby breath, Suriname spinach (inglés).
Planta herbácea perenne, raíz carnosa, tuberosa, hojas suculentas, opuestas en la base y alternas en la parte superior, oval lanceoladas, ápice variable, más angostas hacia la base, pecíolos gruesos.
Inflorescencias reunidas en cimas paniculadas terminales, delicadas flores rosadas o amarillas sobre finos pedicelos, corola de cinco pétalos, fruto seco en forma de cápsula globosa, numerosas y diminutas semillas negras.
El nombre común “carne gorda” hace referencia a sus hojas comestibles que son utilizadas como recurso forrajero en el noroeste semiárido de nuestro país.
Sus pequeños y coloridos frutos de colores rojizos, fucsias y dorados, brillantes como pequeñas joyas, le valieron el nombre de Joyas de Opar (Jewels of Opar), como el de la famosa novela “Tarzán y las joyas de Opar”, publicada en 1916 por Edgar Rice Burroughs, escritor norteamericano creador del mundialmente famoso personaje de Tarzán.
El INTA menciona a Talinum paniculatum entre las malezas tolerantes al glifosato.
Varios portales de Brasil dan referencia de tradicionales usos medicinales en la herbolaria y entre las aplicaciones figuran: antiescorbútica, béquica, cicatrizante, callicida, diurética, depurativa, emenagoga, emoliente, mucilaginosa, refrigerante, vulneraria, etc. Parte utilizada: tubérculos, semillas y hojas. Lillo registra "Talinum patens y Talinum triangulare" con el nombre vulgar de carne gorda: “Usan estas yerbas para ponerlas en el puchero como legumbre; son buenas hortalizas. Tienen además virtudes refrigerantes y antiescorbúticas." (Lillo, Miguel. Contribución al conocimiento de los árboles de la Argentina, 1910)
En la herbolaria le atribuyen - entre otras - las siguientes propriedades medicinais: antiescorbútica, cicatrizante, callicida, diurética, depurativa, emenagoga, emoliente, refrigerante, vulneraria. 
En Indonesia es conocida como Som Java (Som Jawa) y según la herbolaria sus raíces carnosas serían utilizadas en tratamientos para mejorar la vitalidad masculina. La morfología de las raíces de las plantas Som Jawa es muy similar al ginseng y se ha utilizado para curar ese tipo de disfunciones, por lo que la planta también es referida a menudo como el Ginseng Java.
Talinum fruticosum (L.) Juss.
Sinónimos: Portulaca fruticosa L.; Portulaca racemosa L.,; Portulaca triangularis Jacq.; Talinum racemosum L.Rohrb.; Talinum triangulare (Jacq.) Willd. 
Nombres comunes: Carambola rosada, Espinaca de Ceilán, Espinaca de Filipinas, Espinaca de Surinam, Verdolaga blanca, Verdolaga camba, Verdolaga de Castilla, Verdolaga de Surinam (español). Beldroega graúda, Erva gorda, Lustrosa grande (portugués). Ceylon spinach, Fameflower, Philippine spinach, Surinam spinach, Surinam purslane, Sweetheart, Waterleaf, Water leaf (inglés). Grassé, Pourpier tropical (francés). Surinaamsche postelein (alemán). Grand pourprier, Grassé, Pourprier tropical (francés).
"Origen y distrib. geogr.: De S. América trop.: Bolivia, Paraguay, centro-oeste de Brasil, Argentina(CO, ER, FA, JU, LR, MA, SA, SE, SF, SJ, SL, TU). Se la cita como maleza en África central, Filipinas y SE de los EE.UU. 
Hábitat: Maleza en casi todo el mundo, tanto en regiones húmedas como secas; crece principalmente en terrenos de desmonte reciente y en diversos cultivos, sean éstos anuales o plurianuales." (Rapoport, Eduardo H.; Marzocca, Ángel; Draus, Bárbara S.: "Malezas comestibles del Cono Sur", Instituto de Tecnología Agropecuaria, Universidad Nacional de Comahue, Concejo de Investigaciones Científicas y Ténica, Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable, Fundación Normatil, 2009) 
Subarbusto perenne, erecto, unos 50 cm de altura promedio, hojas carnosas, pequeñas y vistosas flores de color rosado. Adventicia.
Usos y propiedades:  
Alimentarias (en muchas regiones tropicales es cultivada como alimento - verdura de hoja - se consume cruda en ensaladas, o cocidas a manera de espinacas); Ornamentales; Medicinales; Apícolas.