miércoles, 16 de febrero de 2011

Carne gorda

Género Talinum / Carne gorda/ Espinaca de Surinam (Suriname spinach)
Familia: Talinaceae (Portulacaceae).
La denominación del género 'Talinum' es considerada en algunos casos como de origen dudoso, para otros en cambio derivada del nombre femenino 'Talía / Thalia' del griego 'thaleia: exuberante, floreciente, abundante, rica' (de thalleim: florecer), en la mitología griega 'musa de la comedia y de la poesía pastoral. También una de las Gracias, relacionada con la fertlidad.
es de origen dudoso, algunos lo atribuyen al nombre aborigen de una especie africana.
Talinum polygaloides Gillies ex Arn.
Sinónimos: Calandrinia chromanta.
Distribución Provincias: Catamarca, Chaco, Córdoba, Entre Ríos, Formosa, La Rioja, Mendoza, Salta, Santa Fe, San Juan, San Luis. Países Limítrofes: Paraguay.
Subarbusto Perenne. Status: Nativa. 
Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn. 
Sin. : Portulaca paniculata;  Portulaca patens; Talinum patens.
Origen: Adventicia (Flora Argentina).
Distribución Provincias: Buenos Aires, Catamarca, Córdoba, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Salta, Santa Fe, San Juan, San Luis, Tucumán.
Países Limítrofes: Brasil, Paraguay, Uruguay.

Nombres comunes: Carambola, Carne gorda, Cuero de sapo, Espinaca de Java, Espinaca de Surinam, Fosforito, Hierba de sapo, Joyas de Opar, Lechuguilla,  Orejilla, Pata de sapo, Portulaca de playa, Puchero, Rama de sapo, Verdolaga francesa, Verdolaga guasu (guasu: grande en guaraní). Beldroega grande, Benção de deus, Big Talinum, Bredo, Bredo major gomes, Bunda mole, Caruru, Cariru, Erva gorda, Inha gome, João gomes, Labrobró de jardim, Língua de vaca, Lobrobró, Manjogome, Maria gorda, Maria gomes, Major gomes, Mata calos, Ora pro nobis miúdo, Piolhinha, Quebra tigela (portugués). Fame flower, Ginseng jawa, Jewels of Opar, Pink's baby breath, Suriname spinach (inglés).
Planta herbácea perenne, raíz carnosa, tuberosa, hojas suculentas, opuestas en la base y alternas en la parte superior, oval lanceoladas, ápice variable, más angostas hacia la base, pecíolos gruesos.
Inflorescencias reunidas en cimas paniculadas terminales, delicadas flores rosadas o amarillas sobre finos pedicelos, corola de cinco pétalos, fruto seco en forma de cápsula globosa, numerosas y diminutas semillas negras.
El nombre común “carne gorda” hace referencia a sus hojas comestibles que son utilizadas como recurso forrajero en el noroeste semiárido de nuestro país.
Sus pequeños y coloridos frutos de colores rojizos, fucsias y dorados, brillantes como pequeñas joyas, le valieron el nombre de Joyas de Opar (Jewels of Opar), como el de la famosa novela “Tarzán y las joyas de Opar”, publicada en 1916 por Edgar Rice Burroughs, escritor norteamericano creador del mundialmente famoso personaje de Tarzán.
El INTA menciona a Talinum paniculatum entre las malezas tolerantes al glifosato.
Varios portales de Brasil dan referencia de tradicionales usos medicinales en la herbolaria y entre las aplicaciones figuran: antiescorbútica, béquica, cicatrizante, callicida, diurética, depurativa, emenagoga, emoliente, mucilaginosa, refrigerante, vulneraria, etc. Parte utilizada: tubérculos, semillas y hojas. Lillo registra "Talinum patens y Talinum triangulare" con el nombre vulgar de carne gorda: “Usan estas yerbas para ponerlas en el puchero como legumbre; son buenas hortalizas. Tienen además virtudes refrigerantes y antiescorbúticas." (Lillo, Miguel. Contribución al conocimiento de los árboles de la Argentina, 1910)
En la herbolaria le atribuyen - entre otras - las siguientes propriedades medicinais: antiescorbútica, cicatrizante, callicida, diurética, depurativa, emenagoga, emoliente, refrigerante, vulneraria. 
En Indonesia es conocida como Som Java (Som Jawa) y según la herbolaria sus raíces carnosas serían utilizadas en tratamientos para mejorar la vitalidad masculina. La morfología de las raíces de las plantas Som Jawa es muy similar al ginseng y se ha utilizado para curar ese tipo de disfunciones, por lo que la planta también es referida a menudo como el Ginseng Java.
Talinum fruticosum (L.) Juss.
Sinónimos: Portulaca fruticosa L.; Portulaca racemosa L.,; Portulaca triangularis Jacq.; Talinum racemosum L.Rohrb.; Talinum triangulare (Jacq.) Willd. 
Nombres comunes: Carambola rosada, Espinaca de Ceilán, Espinaca de Filipinas, Espinaca de Surinam, Verdolaga blanca, Verdolaga camba, Verdolaga de Castilla, Verdolaga de Surinam (español). Beldroega graúda, Erva gorda, Lustrosa grande (portugués). Ceylon spinach, Fameflower, Philippine spinach, Surinam spinach, Surinam purslane, Sweetheart, Waterleaf, Water leaf (inglés). Grassé, Pourpier tropical (francés). Surinaamsche postelein (alemán). Grand pourprier, Grassé, Pourprier tropical (francés).
"Origen y distrib. geogr.: De S. América trop.: Bolivia, Paraguay, centro-oeste de Brasil, Argentina(CO, ER, FA, JU, LR, MA, SA, SE, SF, SJ, SL, TU). Se la cita como maleza en África central, Filipinas y SE de los EE.UU. 
Hábitat: Maleza en casi todo el mundo, tanto en regiones húmedas como secas; crece principalmente en terrenos de desmonte reciente y en diversos cultivos, sean éstos anuales o plurianuales." (Rapoport, Eduardo H.; Marzocca, Ángel; Draus, Bárbara S.: "Malezas comestibles del Cono Sur", Instituto de Tecnología Agropecuaria, Universidad Nacional de Comahue, Concejo de Investigaciones Científicas y Ténica, Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable, Fundación Normatil, 2009) 
Subarbusto perenne, erecto, unos 50 cm de altura promedio, hojas carnosas, pequeñas y vistosas flores de color rosado. Adventicia.
Usos y propiedades:  
Alimentarias (en muchas regiones tropicales es cultivada como alimento - verdura de hoja - se consume cruda en ensaladas, o cocidas a manera de espinacas); Ornamentales; Medicinales; Apícolas.

7 comentarios:

  1. Comprobé personalmente que es muy eficaz en picaduras de avispas, de ácaros, etc.desinflama y calma el dolor instantáneamente, tiene el mismo efecto con la picazón que produce el roce con los pelos de los gusanos. Se macera la hoja y se la aplica en el lugar afectado. Espero que les sea útil este aporte. Estela

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    1. jajajajaja, Te encontré Estela!!! Estuve averiguando y sí, tiene muchísimas propiedades!!! voy a plantarla

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    2. Es genial! A mi esposo le había picado una arañita y se le inflamó la zona del brazo, se hinchó y quedó rojo. Lavé bien estas hojitas, las maceré y las coloqué sobre la picadura sujetándolas con una cinta hipoalergénica y de la noche a la mañana desapareció toda molestia!!!

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  2. gracias por el dato, acabo de plantarla en mi huerto.

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  3. HOla, me podrian decir como se macera? gracias

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  4. Hola!me podrian decir de que manera se la cosecha para comer?, simplemente corto las hojas?

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    1. El libro de Rapoport mencionado arriba - "Malezas comestibles del Cono Sur" - en la entrada refiere: Comestible: Las hojas y tallos tiernos se usan como verdura en rehogados, pasteles, pizzas, etc. También habla de sus propiedades nutritivas.

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